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シソのオリーブオイル漬けを作りました。
今が旬のシソはβカロテンが豊富で抗酸化作用が強く、お肌にいいそうです。はなまるマーケットでやっていました。 βカロテンは脂溶性なので、油とともにとると吸収がいいんでしたっけ。 魚のマリネに使ってもよし、ドレッシングに使ってもよし、とのこと。 湯むきし刻んだトマトと和えて、冷製パスタに使ってみました。 バジルの代わりにシソといった感じだけど、違和感なくおいしかったです。 この前、会社の先輩(男性)と男女の食べ物の好みの話になって、 男性陣は ・ハーブ類があまり好きじゃない ・クリームソース系があまり好きじゃない ・野菜がゴロゴロ入った煮込み系が好きじゃない ・豆いっぱいのサラダなんかもあんまり‥‥ という、率直な意見を聞きました。 あー、道理でラタトゥイユを出した時の相方の反応がイマイチだったのね、と納得。 ようは、白米に合うかどうかなんだってー。 このパスタも女性向きだな。
by say-ya75
| 2006-06-09 15:38
| 料理
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